Kokie pavojai kyla valgant suformuotas paprikas?

Paprikos, kaip ir daugelis vaisių ir daržovių, yra jautrios pelėsių atsiradimui, ypač jei jos netinkamai laikomos arba vartojamos ilgiau nei yra šviežesnės. Nors nedidelis pelėsio kiekis gali būti nupjaunamas, o likusias paprikos dalis vis tiek galima saugiai vartoti, valgant supelijusias paprikas gali kilti pavojų:

1. Mikotoksinų gamyba :Pelėsiai gali gaminti kenksmingus toksinus, vadinamus mikotoksinais, kurie gali turėti įvairių neigiamų padarinių žmonių sveikatai. Kai kurie mikotoksinai gali sukelti virškinimo sutrikimus, kepenų, inkstų pažeidimus ir net vėžį sunkiais atvejais.

2. Alerginės reakcijos :Pelėsių sporos gali sukelti alergines reakcijas asmenims, kurie yra jautrūs pelėsiams. Alergijos pelėsiams simptomai gali būti čiaudulys, sloga, ašarojančios akys, odos bėrimas ir pasunkėjęs kvėpavimas.

3. Kvėpavimo sistemos problemos: Pelėsių sporų įkvėpimas gali sudirginti kvėpavimo takus, todėl jautriems asmenims gali pasireikšti tokie simptomai kaip kosulys, švokštimas, dusulys ir astmos priepuoliai.

4. Imuninės sistemos slopinimas :Kai kurie pelėsiai gali gaminti medžiagas, kurios slopina imuninę sistemą, todėl asmenys tampa labiau pažeidžiami infekcijų ir ligų.

5. Su maistu plintančios ligos :Pelėsių atsiradimas ant paprikos gali rodyti gedimą ir kenksmingų bakterijų, kurios gali sukelti per maistą plintančias ligas, buvimą.

Svarbu pažymėti, kad ne visi pelėsiai yra kenksmingi, tačiau paprastai nepatartina vartoti maisto, kuriame matomas pelėsių augimas. Jei ant paprikų pastebėjote pelėsį, geriausia jų išmesti, kad išvengtumėte galimo pavojaus sveikatai.