Ar verdant morkas sunaikinamos maistinės medžiagos?

Virimas sukelia tam tikrų maistinių medžiagų praradimą, bet ne tiek daug, kaip kiti gaminimo būdai.

Daržovės, tokios kaip morkos, yra maistingos, aprūpinamos esminiais vitaminais, mineralais ir skaidulomis. Tačiau maistinių medžiagų kiekį morkose gali paveikti virimo būdai.

Virimas yra įprastas morkų virimo būdas, dėl kurio prarandama maistinių medžiagų. Vandenyje tirpūs vitaminai, tokie kaip vitaminas C ir kai kurie B grupės vitaminai, gali išsiplauti į virimo vandenį. Taip pat gali būti prarasti mineralai, tokie kaip kalis ir magnis. Tačiau verdant morkas visos maistinės medžiagos visiškai nesunaikinamos. Daugelis maistinių medžiagų, tokių kaip beta karotinas, skaidulos ir kai kurios mineralinės medžiagos, yra gana gerai išlaikomos.

Štai keletas patarimų, kaip sumažinti maistinių medžiagų praradimą verdant morkas:

- Virkite morkas kuo trumpiau.

- Naudokite mažiausią reikalingą vandens kiekį.

- Įdėkite morkas į verdantį vandenį, o ne paleiskite jas šaltame vandenyje.

- Kepdami uždenkite puodą, kad sulaikytų garus.

- Sutaupykite ir naudokite virimo vandenį sriuboms ar padažams ruošti, kad neprarastumėte vertingų maistinių medžiagų.

Apskritai morkų virimas yra sveikas ir patogus būdas jas virti. Nors kai kurios maistinės medžiagos gali būti prarastos gaminant maistą, morkos išlieka geru būtinų vitaminų ir mineralų šaltiniu.