Kokios yra svogūnų rūšys?

Svogūnai (Allium cepa ) yra įvairių tipų ir spalvų, kurių kiekvienas turi savitą skonį ir savybes. Štai keletas įprastų svogūnų rūšių:

1. Geltonieji svogūnai:

- Dažniausiai naudojama svogūnų rūšis.

- Turėkite stiprų ir aštrų skonį.

- Tinka virti, troškinti ir karamelizuoti.

- Pavyzdžiui, geltona Granex ir ispanų geltona.

2. Raudonieji svogūnai:

- Turėkite violetinę arba rausvą odą ir baltą minkštimą.

- Švelnesnis ir šiek tiek saldesnis už geltonuosius svogūnus.

- Dažnai naudojamas salotoms, salsoms ir kaip priedai.

- Įprastos veislės yra raudonoji kreolinė ir raudonoji bordo.

3. Baltieji svogūnai:

- Švelnaus ir šiek tiek saldaus skonio.

- Dažnai naudojamas meksikietiškoje virtuvėje, sumuštiniuose ir sriubose.

– Pavyzdžiui, „White Globe“ ir „White Sweet Spanish“.

4. Saldieji svogūnai:

- Švelnesnio, saldesnio skonio ir mažesnio sieros kiekio.

- Tinka valgyti žalią, į salotas ir prie švelnesnių patiekalų.

- Įprastos veislės yra Vidalia (iš Džordžijos), Walla Walla (iš Vašingtono) ir Maui (iš Havajų).

5. Perliniai svogūnai:

- Maži ir apvalūs svogūnai, primenantys perlus.

- Švelnaus skonio ir dažnai naudojamas marinavimui, troškiniams ir sriuboms.

– Populiarus prancūzų virtuvėje.

6. Askaloniniai svogūnai:

- Maži ir pailgi svogūnai, šiek tiek suplotos formos.

- Švelnaus ir saldaus skonio, dažnai vadinamo „mini svogūnais“.

- Dažniausiai naudojamas prancūzų virtuvėje, padažuose ir padažuose.

7. Laiškiniai česnakai:

- Techniškai ne svogūnas, o svogūnų šeimos narys.

- Turėkite plonus, žalius lapus ir švelnų svogūnų skonį.

- Dažnai naudojamas kaip garnyras, salotose ir kaip prieskonis.

8. Svogūnai (žalieji svogūnai):

– Dar vienas svogūninių šeimos atstovas, jie turi ir baltus svogūnėlius, ir žalias viršūnes.

- Švelnaus ir šiek tiek saldaus skonio.

- Naudojamas kaip garnyras, keptuvėse ir kaip prieskonis.

Kiekviena svogūnų rūšis pasižymi unikaliu skoniu ir kulinariniu pritaikymu, todėl jie yra pagrindiniai ingredientai įvairiose pasaulio virtuvėse.