Kodėl svogūnai verkia juos pjaustydami?

Kai supjaustote svogūną, pažeidžiate jo ląsteles ir išsiskiria dujos, vadinamos sin-propanetial-S-oksidu (SPSO). Šios dujos pasklinda ore ir reaguoja su vandeniu jūsų akyse, kad susidarytų sieros rūgštis. Sieros rūgštis yra stiprus dirgiklis, dėl kurio akys degina ir ašaroja.

Išleidžiamo SPSO kiekis priklauso nuo svogūno rūšies ir pjaustymo būdo. Raudonieji svogūnai paprastai gamina daugiau SPSO nei kitos veislės, o pjaustant svogūnus mažais gabalėliais išsiskiria daugiau dujų.

Yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad sumažintumėte ašarų kiekį, kurį išliejate pjaustydami svogūnus:

* Rinkitės švelnios veislės svogūną, pavyzdžiui, geltonąjį arba baltąjį svogūną.

* Svogūną supjaustykite po šaltu tekančiu vandeniu.

* Aštriu peiliu padarykite švarius, lygius pjūvius.

* Kad apsaugotumėte akis, dėvėkite akinius ar akinius.

Jei akys ašaroja, nuplaukite jas vėsiu vandeniu ir uždėkite šaltą kompresą, kad sumažintumėte patinimą.