Kas išrado raugintus kopūstus?

Raugintų kopūstų kilmė yra šiek tiek neaiški, tačiau paprastai manoma, kad jie atsirado Kinijoje daugiau nei prieš 2000 metų. Tada jis išplito Korėjoje ir Japonijoje, o galiausiai iki XVI amžiaus pateko į Europą. Jis ypač išpopuliarėjo Vokietijoje, kur tapo pagrindiniu maistu. Į Ameriką raugintus kopūstus atvežė vokiečių imigrantai XVIII amžiuje.