Apibūdinkite teisingą standartinės kepimo procedūros mišinį?

Norint užtikrinti veiksmingą kepimo procesą, būtina tinkamai sumaišyti. Štai teisinga standartinės kepimo procedūros taisyklė:

1. Ingredientai:

- Baltymų elementas :pagrindinis baltyminis produktas, kurį reikia kepti, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė, žuvies filė ar daržovės.

- Miltai :universalūs miltai naudojami kaip pagrindinė danga.

- Kiaušiniai :Plakti kiaušiniai veikia kaip kepimo klijai.

– Duonos trupiniai :Pagardinti arba įprasti džiūvėsėliai yra paskutinė tekstūros danga.

- Prieskoniai :Druska, pipirai, žolelės, prieskoniai arba kvapiosios medžiagos pagal skonį.

2. Konteineriai:

- Seklus patiekalas :Į platų, negilų indą ar padėklą telpa miltų mišinys.

- Dubenėlis :Dubenėlis naudojamas plaktiems kiaušiniams išplakti.

- Didesnis patiekalas :Pagardintiems džiūvėsėliams laikyti ruošiamas didesnis, negilus indas ar lėkštė.

3. Įrankiai:

- Šluotelės :Kiaušiniams maišyti.

- Šaukštas arba mentele :Pakepintą gaminį perkelti į džiūvėsėlius ir tolygiai padengti.

- Žnyplės :Skirtas apdoroti ir pernešti kepinius proceso metu.

4. Išdėstymas:

- Padėkite negilų indą su miltais arti baltyminių produktų, kuriuos reikia apkepti.

- Padėkite dubenį su išplaktais kiaušiniais šalia miltų.

- Didesnį patiekalą su pagardintais džiūvėsėliais pastatykite šalia kiaušinių.

- Prieskonius, druską ir pipirus laikykite lengvai pasiekiamoje vietoje, kad subertumėte į miltus ir džiūvėsėlius.

5. Papildomos pastabos:

- Jei kepate dvigubai, paruoškite antrą patiekalų rinkinį su miltais, kiaušinių mišiniu ir džiūvėsėliais antrajam padengimui.

- Paruoškite popierinius rankšluosčius arba groteles, kad po kepimo ar kepimo nutekėtų aliejaus perteklius.

Laikydamiesi šios „Mis en place“ sąrankos, supaprastinsite kepimo procesą ir užtikrinsite vienodą ir nuoseklų baltyminių produktų kepimą.