Ar pelėsis greičiau augs ant ruginės duonos ar pumpernikelio duonos?

Pelėsiui augti reikia tam tikrų sąlygų:maisto šaltinio, drėgmės, deguonies ir šiltos aplinkos. Ruginė duona ir pumpernikelio duona yra maisto šaltinis ir drėgmė, tačiau ruginė duona turi didesnį rūgštingumą nei pumpernikelio duona. Pelėsis klesti rūgščioje aplinkoje, todėl greičiau augs ant ruginės duonos. Be to, ruginėje duonoje paprastai yra daugiau drėgmės nei pumpernikelio duonoje, o tai taip pat prisideda prie greitesnio pelėsių augimo.