Kaip šokoladas iš miško patenka į gamyklą?

Šokoladas nėra tiesiai iš miško; vietoj to jis kilęs iš kakavos pupelių, išaugintų iš kakavmedžių, daugiausia auginamų tropiniuose regionuose. Šokolado pristatymo į gamyklą procesas paprastai apima kelis veiksmus:

1. Kakavos pupelių auginimas :

– Kakavmedžiai auginami tam tikruose geografiniuose regionuose, kuriuose yra tinkamas klimatas, pavyzdžiui, Vakarų Afrikoje, Pietryčių Azijoje ir Pietų Amerikoje.

- Ūkininkai augina ir prižiūri kakavos plantacijas puoselėdami medžius ir kovodami su kenkėjais ir ligomis.

2. Kakavos pupelių derliaus nuėmimas :

- Kakavos ankštys, kakavmedžio vaisiai, sunoksta ir iš žalios tampa geltonos arba oranžinės spalvos.

– Ūkininkai ankštis kruopščiai nuima rankomis naudodami mačetes ar kitus įrankius.

3. Kakavos ankščių krekingas ir fermentacija :

- Nuskintos kakavos ankštys atplėšiamos, kad išgautų kakavos pupeles.

- Tada pupelės fermentuojamos – tai labai svarbus procesas, kuris sustiprina jų skonį ir aromatą.

4. Kakavos pupelių džiovinimas :

- Po fermentacijos kakavos pupelės džiovinamos, kad sumažintų drėgmės kiekį ir paruoštų jas tolesniam perdirbimui.

5. Kakavos pupelių transportavimas į perdirbimo įmonę :

- Kakavos pupelės supakuojamos į maišus ir vežamos į kakavos perdirbimo įrenginius.

- Šios patalpos gali būti auginimo regione arba skirtingose ​​šalyse.

6. Kakavos pupelių apdorojimas :

- Kakavos pupelės toliau apdorojamos specializuotuose įrenginiuose, kad būtų išgaunamas kakavos sviestas ir kakavos sausosios medžiagos.

- Naudojami įvairūs būdai, tokie kaip skrudinimas, malimas ir presavimas.

7. Šokolado gamyba :

- Kakavos sviestas ir kakavos sausosios medžiagos derinamos su cukrumi, pieno milteliais ir kitais ingredientais, kad būtų sukurtas šokoladas.

- Tada šokolado mišinys rafinuojamas ir sutirštinamas, o tai pagerina jo tekstūrą ir skonį.

8. Šokolado pakavimas ir platinimas :

- Pagamintas šokoladas supakuotas į įvairias formas, pavyzdžiui, batonėlius, traškučius, saldainius.

- Tada supakuotas šokoladas platinamas mažmeninės prekybos vietoms ir vartotojams per nustatytas tiekimo grandines.

Taigi, nors šokoladas atkeliauja ne tiesiai iš miško, jis kilęs iš tropiniuose regionuose auginamų kakavos pupelių ir pereina kelis apdorojimo etapus, kol pasiekia šokolado gamyklas ir galiausiai vartotojus.