Koks yra geriausias glazūruoto kumpio receptas?

Dėl kumpio:

1 (8–10 svarų) kumpio be kaulų, pusė blauzdos

2 šaukštai supakuoto rudojo cukraus

2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių

2 arbatiniai šaukšteliai sveikų gvazdikėlių

Glajui:

1/2 puodelio supakuoto rudojo cukraus

1/2 puodelio ananasų sulčių

1/4 puodelio medaus

2 šaukštai sidro acto

1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių

1 arbatinis šaukštelis malto cinamono

1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F (165 laipsnių C).

2. Nedideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, Dižono garstyčias ir nesmulkintus gvazdikėlius. Mišiniu įtrinkite visą kumpį.

3. Sudėkite kumpį į kepimo skardą ir įpilkite 1/2 stiklinės vandens. Uždenkite skardą folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.

4. Kol kumpis kepa, pasigaminkite glajų mažame puode ant vidutinės ugnies sumaišydami rudąjį cukrų, ananasų sultis, medų, sidro actą, sausas garstyčias, maltą cinamoną ir maltus gvazdikėlius. Mišinį užvirinkite, nuolat maišydami. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes arba tol, kol glajus sutirštės.

5. Atidenkite kumpį ir aptepkite glaistu. Tęskite kepimą dar 1–1 1/2 valandos arba tol, kol kumpis pasieks vidinę 140 laipsnių F (60 laipsnių C) temperatūrą.

6. Išimkite iš orkaitės ir palikite 15 minučių pailsėti prieš pjaustydami.

Mėgaukitės savo skaniu glazūruotu kumpiu!