Įsivaizduokite, kad esate sumuštinių darbo stoties vadovas. Gauta skundų dėl pietų patiekiamų permirkusių kumpio sumuštinių. Sąrašas veiksmų, kurių galima imtis norint išspręsti problemą?

Štai keletas žingsnių, kurių būtų galima imtis norint išspręsti per pietus patiekiamų permirkusių sumuštinių su kumpiu problemą:

Patikrinkite kumpio kokybę. Įsitikinkite, kad kumpis yra šviežias ir geros kokybės. Jei kumpis bus per riebus, jis išskirs daugiau vandens ir sumuštinis taps permirkęs.

Smulkiai supjaustykite kumpį. Plonesni kumpio griežinėliai sugers mažiau vandens ir sumuštinis bus mažiau permirkęs.

Duoną paskrudinkite. Duonos skrudinimas padės sukurti barjerą tarp kumpio ir duonos, neleidžiant duonai sugerti vandens iš kumpio.

Į sumuštinį įdėkite prieskonių. Prieskoniai, tokie kaip majonezas, garstyčios ar kečupas, gali padėti sumuštiniui neužmirkti.

Naudokite kitos rūšies duoną. Kai kurios duonos rūšys, pavyzdžiui, raugas ar ruginė duona, yra mažiau linkusios įmirkti.

Nedelsdami patiekite sumuštinį. Sumuštiniai yra geriausi, kai jie patiekiami iškart po pagaminimo. Jei sumuštiniui leidžiama stovėti per ilgai, duona turės daugiau laiko sugerti vandenį iš kumpio ir taps permirkusi.

Švieskite darbuotojus apie tai, kaip svarbu neperpilti sumuštinio kumpiu. Perpildę sumuštinį, kumpis išsiskirs daugiau vandens ir sumuštinis taps permirkęs.

Prieš naudodami įsitikinkite, kad kumpis yra tinkamai laikomas. Kumpio laikymas deli mėsos zonoje turėtų padėti išlaikyti kokybę.

Laikykitės visų įmonės taisyklių ir procedūrų tvarkant maistą. Tai padės užtikrinti, kad sumuštiniai su kumpiu būtų pagaminti teisingai ir būtų saugūs vartoti.

Stebėkite iš kliento gautus atsiliepimus ir atlikite reikiamus sumuštinių ruošimo pakeitimus. Tai padės užtikrinti, kad sumuštinių su kumpiu problema būtų išspręsta ir klientai būtų patenkinti jiems patiekiamo maisto kokybe.