Kodėl duonos riekelėse atsiranda pelėsių?

Pelėsiai duonos riekelėse atsiranda dėl grybelių sporų, kurios yra grybų reprodukcinės struktūros. Šios sporos nuolat plaukioja ore ir gali nusileisti ant bet kokio tinkamo paviršiaus, įskaitant duoną. Kai bus tinkamos sąlygos, pavyzdžiui, drėgmė ir šiluma, sporos sudygs ir išaugs į pelėsius.

Kai kurie įprasti pelėsiai, augantys ant duonos, yra šie:

- Rhizopus stolonifer: Šis pelėsis paprastai žinomas kaip juodos duonos pelėsis. Jis sukuria medvilninį augimą su juodais taškais.

- Aspergillus flavus: Šis pelėsis išaugina žalsvai gelsvą ataugą.

- Penicillium chrysogenum: Šis pelėsis paprastai vadinamas pelėsiniu pelėsiniu sūriu. Jis gamina mėlynai žalią augimą.

Dėl šių formų duona gali pakisti, tapti minkšta ir gleivėta. Jie taip pat gali gaminti toksinus, dėl kurių duona gali būti nesaugu valgyti.

Yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad duonos riekelėse neatsirastų pelėsių:

- Duoną laikykite sandariame inde. Tai padės išvengti sporų.

- Duoną laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Pelėsiai geriausiai auga šiltoje, drėgnoje aplinkoje.

- Išmeskite bet kokią duoną, kurioje yra pelėsio požymių. Nevalgykite supelijusios duonos, nes nuo jos gali susirgti.

- Reguliariai valykite duonos lentą ir peilį. Tai padės pašalinti visas galimas sporas.