Kas sukelia tunelius greitoje duonoje?

Tunelius sukelia per didelė drėgmė, kuri kepant greitai susikaupia duonos tešloje. Ši drėgmė gali būti iš įvairių šaltinių, įskaitant:

* Į tešlą įpilama per daug skysčio

* Neteisingai matuojate ingredientus, ypač matuojant sausus ingredientus

* Vartoti pernokusius vaisius ar daržoves, kuriuose yra daugiau drėgmės

* Per daug maišant tešlą, dėl kurios miltuose gali susidaryti glitimas ir jis gali tapti per elastingas, todėl kepalą kepant gali susidaryti tuneliai.

* Naudojant per didelę kepimo skardą tešlos kiekiui, todėl kepalas gali iškepti per greitai ir susidaryti tuneliai

* Duona nekepama pakankamai ilgai arba tinkamoje temperatūroje