Ar galite duonos miltus pakeisti universaliais miltais?

Apskritai nerekomenduojama keisti duonos miltų universaliais miltais. Duonos miltuose yra daugiau baltymų, palyginti su universaliais miltais, todėl duona įgauna geresnę struktūrą ir tekstūrą. Galima naudoti žiupsnelį universalių miltų, tačiau duonos kilimas gali būti nevienodas ir gali būti tankesnės tekstūros. Siekiant geriausių rezultatų, geriausia naudoti recepte nurodytą miltų rūšį.