Kokios yra skirtingos duonos rūšys?

* Minkšta, puri tekstūra, šiek tiek saldaus skonio.

* Dažniausia duonos rūšis, dar dažnai vadinama „sumuštinių“ duona.

* Pagaminta iš rafinuotų kvietinių miltų, mielių, vandens ir kildinimo priemonės.

* Naudojamas gaminant sumuštinius, skrebučius ir kaip kitų receptų pagrindas.

Viso grūdo duona

* Daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų nei baltoje duonoje, nes naudojami viso grūdo miltai.

* Šiek tiek riešutų skonio ir tankesnės tekstūros.

* Dažnai naudojamas sumuštiniams ir skrebučiams gaminti.

Ruginė duona

* Gaminamas iš ruginių miltų (dažniausiai ne mažiau 50%) ir kvietinių miltų mišinio.

* Šiek tiek rūgštoko skonio ir tankios, kramtomos tekstūros.

* Dažnai naudojamas sumuštiniams, skrebučiams ir duonos dubenims gaminti.

Duona su raugu

* Pagaminta iš fermentuotos tešlos, kurioje yra laukinių mielių ir bakterijų.

* Aitraus skonio ir kramtomoji, šiek tiek traški plutelė.

* Dažnai naudojamas sumuštiniams ir skrebučiams gaminti.

Pumpernikelio duona

* Pagaminta iš ruginių miltų, viso grūdo kvietinių miltų ir ruginio raugo mišinio.

* Tamsiai rudos spalvos ir šiek tiek saldaus, žemiško skonio.

* Dažnai naudojamas sumuštiniams ir skrebučiams gaminti.

Čiabatos duona

* Itališka duona su traškia plutele ir dideliu, erdviu interjeru.

* Pagaminta su biga, tai yra iš anksto fermentuota tešla.

* Dažnai naudojamas sumuštiniams, taip pat brusketoms, česnakinei duonai ir kitiems užkandžiams gaminti.

Focaccia duona

* Itališkas paplotėlis, pagamintas iš alyvuogių aliejaus ir žolelių.

* Turi traškią plutą ir minkštą, kramtomą vidų.

* Dažnai naudojamas kaip užkandis arba kaip kitų receptų, pavyzdžiui, picos ar česnakinės duonos, pagrindas.

Baguette duona

* Ilga, plona prancūziška duona su traškia plutele ir kramtomu vidumi.

* Pagaminta iš baseino, kuris yra iš anksto fermentuota tešla.

* Dažnai naudojamas sumuštiniams gaminti ir kaip kitų receptų, pavyzdžiui, česnakinės duonos ar crostini, pagrindas.

Brioche duona

* Sodri, sviestinė duona, gaminama iš kiaušinių ir pieno.

* Minkštos, purios tekstūros ir šiek tiek saldaus skonio.

* Dažnai naudojamas prancūziškiems skrebučiams, pyragams ir kitiems desertams gaminti.

Pita duona

* Plokščia, apvali duona, kuri prieš kepant padalijama per pusę.

* Minkštos, kramtomos tekstūros, dažnai naudojama kaip kišenė sumuštiniams.

* Taip pat naudojamas padažams, užkandžiams ir kaip picos pagrindas.