Kas geriau balta duona ar viso grūdo duona?

Diskusija, kuri duonos rūšis yra geresnė, balta duona ar viso grūdo duona, tęsiasi daugelį metų. Abi duonos rūšys turi savo maistinę vertę, o geriausias pasirinkimas priklauso nuo jūsų individualių poreikių ir pageidavimų.

Maistingoji vertė

Balta duona ir viso grūdo duona gaminama iš kvietinių miltų, tačiau pagrindinis skirtumas tarp jų yra naudojama kviečių rūšis. Balta duona gaminama iš rafinuotų kvietinių miltų, iš kurių pašalintos sėlenos ir gemalai. Kita vertus, nesmulkintų kviečių duona gaminama iš nerafinuotų kvietinių miltų, kuriuose yra visos sėlenos ir gemalai.

Todėl viso grūdo duona yra geresnis maistinių medžiagų šaltinis nei balta duona. Jame yra daugiau skaidulų, baltymų, vitaminų ir mineralų. Viso grūdo duonoje taip pat yra mažiau kalorijų ir angliavandenių nei baltoje duonoje.

Pluoštas

Skaidulos yra svarbi maistinė medžiaga, kuri padeda jaustis sotiems ir patenkintiems. Tai taip pat gali padėti reguliuoti virškinimą ir sumažinti cholesterolio kiekį. Viso grūdo duona yra geras skaidulų šaltinis, o baltoje duonoje yra labai mažai skaidulų.

Baltymai

Baltymai yra svarbi maistinė medžiaga, kuri padeda kurti ir atkurti audinius. Tai taip pat svarbu raumenų augimui ir stiprumui. Viso grūdo duona yra geras baltymų šaltinis, o baltoje duonoje baltymų yra mažiau.

Vitaminai ir mineralai

Viso grūdo duona yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant vitaminą B1, vitaminą B2, vitaminą B3, vitaminą B6, vitaminą E, magnį ir geležį. Baltoje duonoje yra mažiau vitaminų ir mineralų nei pilno grūdo duonoje.

Kalorijos ir angliavandeniai

Viso grūdo duona turi mažiau kalorijų ir angliavandenių nei balta duona. Tai gali būti naudinga žmonėms, kurie bando numesti svorio arba išlaikyti sveiką svorį.

Skonis ir tekstūra

Balta duona paprastai yra lengvesnė ir puresnė nei viso grūdo duona. Jis turi švelnų skonį, kuris patinka daugeliui žmonių. Viso grūdo kvietinė duona yra tankesnės ir kramtesnės tekstūros. Jis turi šiek tiek riešutų skonį, kuris kai kuriems žmonėms gali pasirodyti neskanus.

Išvada

Viso grūdo duona yra sveikesnis pasirinkimas nei balta duona. Tai geras skaidulų, baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Viso grūdo duonoje taip pat yra mažiau kalorijų ir angliavandenių. Tačiau kai kuriems žmonėms gali patikti baltos duonos skonis ir tekstūra. Galų gale, geriausias pasirinkimas priklauso nuo jūsų individualių poreikių ir pageidavimų.