Mirusiųjų duonos diena be mielių?

Ingredientai:

- 500 g universalių miltų

- 1 arbatinis šaukštelis soda

- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

- 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono

- 1 puodelis cukraus

- 5 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinto

- 1 kiaušinis

- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

- 1/4 puodelio apelsinų sulčių

Instrukcijos:

- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (390°F). Kepimo skardą ištepkite riebalais ir atidėkite į šalį.

- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, soda, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.

- Atskirame dubenyje išplakite cukrų, minkštą sviestą, kiaušinį, vanilės ekstraktą ir apelsinų sultis iki vientisos masės.

- Šlapius ingredientus palaipsniui supilkite į sausus ingredientus ir maišykite, kol susidarys minkšta ir šiek tiek lipni tešla.

- Tešlą išverskite ant gerai miltais pabarstyto darbastalio ir švelniai minkykite kelias minutes, kol tešla susijungs ir taps lygi.

- Iš tešlos suformuokite didelę kaukolės formą. Tradiciškai „Pan de Muerto“ turi dekoratyvinius dizainus, primenančius kaulus viršuje, kurį galima sukurti naudojant peilį ar dantų krapštuką.

- Ant paruoštos kepimo skardos dėkite kaukolės formos tešlą.

- Tešlos viršų aptepkite trupučiu vandens ir pabarstykite papildomai cukraus.

- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.

- Prieš pjaustydami ir mėgaudamiesi leiskite Pan de Muerto visiškai atvėsti.

Pastaba:nors ši Pan de Muerto versija gaminama be mielių, jos tekstūra nebus tokia pati kaip tradicinės mielinės versijos. Tačiau tai vis tiek yra skani ir patenkinama alternatyva, jei neturite prieigos prie mielių arba norite pasirinkti be mielių.