Vaisiniai pyragaičiai kartais gaminami iš dalies duonos miltų, kad būtų sukurta stipresnė glitimo struktūra. Tiesa ar klaidinga?

Vaisiniai pyragaičiai dažnai gaminami iš dalies duonos miltų, kad būtų sukurta stipresnė glitimo struktūra. Duonos miltuose yra daugiau baltymų nei kitų rūšių miltuose, o tai reiškia, kad jie gali sudaryti daugiau glitimo. Glitimas yra tai, kas duonai suteikia struktūrą, todėl vaisiniame pyrage naudojant duonos miltus, pyragas mažiau subyrės.