Ar galite pakeisti kelių grūdų duonos miltus įprastus miltus?

Daugiagrūdžiai duonos miltai yra įvairių miltų mišinys, o įprasti miltai paprastai gaminami iš vienos rūšies grūdų, pavyzdžiui, kviečių.

Daugiagrūdžių duonos miltų sudėtyje dažniausiai yra kvietinių miltų, kitų grūdų, pavyzdžiui, rugių, miežių, avižų ar kukurūzų miltų, taip pat sėklų, riešutų ar kitų ingredientų. Įprasti miltai paprastai gaminami tik iš kvietinių miltų ir juose nėra jokių kitų grūdų, sėklų ar riešutų.

Dėl to kelių grūdų duonos miltuose paprastai yra daugiau skaidulų, baltymų ir kitų maistinių medžiagų nei įprastuose miltuose. Jis taip pat turi šiek tiek kitokį skonį ir tekstūrą.

Paprastai receptuose įprastus miltus galima pakeisti kelių grūdų duonos miltais, tačiau gali tekti pakoreguoti proporcijas.

Kai kuriuose receptuose gali prireikti mažiau kelių grūdų duonos miltų nei įprastų miltų, nes daugiagrūdžiai duonos miltai sugers daugiau vandens. Rekomenduojama pradėti nuo mažesnio kiekio daugiagrūdžių duonos miltų, nei reikalaujama recepte, o tada pridėti daugiau, jei reikia.

Be to, iš kelių grūdų duonos miltų galima pagaminti tankesnį duonos kepalą nei įprastų miltų, todėl gali tekti kepti šiek tiek ilgiau.

Apskritai įprastus miltus galima pakeisti daugiagrūdžiais duonos miltais, tačiau gali tekti pakoreguoti proporcijas ir kepimo laiką.