Kiek laiko užtrunka duonai įrodyti?

Laikas, per kurį duona sukietėja, priklauso nuo kelių veiksnių, įskaitant mielių rūšį, tešlos temperatūrą ir aplinkos drėgmę. Paprastai duona, pagaminta naudojant aktyvias sausas mieles, kambario temperatūroje (apie 70–75 °F) sustingsta maždaug per 1–2 valandas. Duona, pagaminta su momentinėmis mielėmis, sustings greičiau, paprastai per 30 minučių. Šiltesnėje aplinkoje stingsta duona stingsta greičiau nei duona, kuri stingsta vėsesnėje aplinkoje. Kildinimo metu tešla turi padidėti dvigubai.