Palyginti susuktus sausainius ir nukritusius sausainius?

Apvolioti sausainiai ir nukritę sausainiai yra dvi populiarios sausainių rūšys, kurios gaminamos naudojant panašius ingredientus, tačiau skiriasi savo paruošimu ir tekstūra.

1. Pasiruošimas :

- Kočiojami sausainiai – tai sausainių tešla iškočiojama į plokščią lakštą ir sausainių pjaustyklė arba aštriu peiliu supjaustoma norimomis formomis.

- Nukritę sausainiai gaminami lašinant šaukštus biskvitinės tešlos ant kepimo skardos, panašiai kaip gaminant sausainius.

2. Tekstūra :

- Kočiojami sausainiai dėl tešlos kočiojimo ir lankstymo yra sluoksniuotos tekstūros, todėl susidaro oro kišenės.

- Nukritę sausainiai yra minkštesnės ir trapesnės tekstūros, nes tešla nėra tiek daug manipuliuojama, o oras įtraukiamas tešlą nuleidžiant.

3. Forma ir dydis :

- Susukti sausainiai paprastai būna apvalios arba stačiakampės formos, su aiškiai apibrėžtais kraštais, nes naudojamas sausainių pjaustyklė.

- Nukritę sausainiai yra netaisyklingesnės formos ir dažnai būna suapvalinti arba ovalūs, nes nukrenta ant kepimo skardos.

4. Raugiklis :

– Tiek apvoliotuose, tiek nukritusiuose sausainiuose dažniausiai yra kildinimo priemonės, pavyzdžiui, kepimo miltelių ar sodos, kad jie pakiltų.

5. Virimo laikas :

- Kočioti sausainiai paprastai kepami ilgiau, palyginti su nukritusiais sausainiais, nes tešla yra iškočiojama ir storesnė.

- Nukritę sausainiai iškepa greičiau, nes yra mažesni, o tešla nėra kočiojama.

6. Pateikimas :

- Apvolioti sausainiai dažnai suskaidomi ir patiekiami su sviestu, uogiene ar medumi. Jie taip pat gali būti naudojami kaip sumuštinių duona.

- Nukritę sausainiai paprastai patiekiami sveiki ir dažnai pridedami prie padažo, sviesto ar uogienės.

Apskritai, vyniojami sausainiai turi dribsnių tekstūrą ir išskirtinę formą, o nukritę sausainiai žinomi dėl švelnios ir trapios tekstūros bei netaisyklingos formos. Abiejų rūšių sausainiai yra skanūs ir gali būti patiekiami pusryčiams, kaip užkandžiai arba kaip garnyras prie valgio.