Kas yra susmulkintas cukrus?

Duonos cukrus arba svarų kepalas yra vientisa stačiakampio formos cukraus masė, susidaranti suspaudus granuliuotą cukrų į kepalo formą. Kepalų cukrus yra kietas, vientisas ir baltas, pridedant įvairių spalvų, atsižvelgiant į vartotojų pageidavimus. Jis plačiai naudojamas gaminant karamelę ir daugiausia parduodamas mažų ar didelių kubinių ir blokinių formų.

Batono cukrus yra kietas, palyginti su granuliuotu cukrumi, todėl norint jį naudoti, pirmiausia reikia suskaldyti tokiais įrankiais kaip plaktukas, cukraus žnyplė, cukraus plaktukas ar cukraus žnyplės. Paprastai jis nėra patiekiamas prie valgomojo stalo, bet prieš ištirpinant gėrimuose arba kepant, jį reikia susmulkinti arba sumalti į mažus gabalėlius.

Batono cukrus sunkiai sugeria drėgmę ir nesudaro kietų gumuliukų, kaip granuliuotas cukrus. Vietoj to, jis vėl virsta granuliuota forma, išlaikant tas pačias granuliuotos veislės cukraus savybes ir saldumą. Bėgant metams jo populiarumas sumažėjo JAV, tačiau Pietų Afrikoje ir kitose pasaulio dalyse kai kuriose kultūrose jis išlieka populiarus.