Ar viso grūdo ir kelių rūšių duona yra tas pats?

1) Viso grūdo duona apima visą grūdo branduolį, įskaitant endospermą, sėlenas ir gemalus. Daugiagrūdė duona paprastai apima kelių rūšių grūdus, tokius kaip kviečiai, avižos, rugiai ir miežiai, bet nebūtinai visas grūdo branduolys.

2) Viso grūdo duona, palyginti su kelių grūdų duona, turi didesnę maistinę naudą. Tai geras skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis. Daugiagrūdė duona gali būti sveikesnis pasirinkimas nei balta duona, tačiau jos maistinis tankis gali būti ne toks pat kaip viso grūdo duona.

3) Viso grūdo duona paprastai būna tankesnės tekstūros ir ryškesnio skonio nei daugiagrūdė duona. Daugiagrūdė duona gali būti minkštesnės tekstūros ir švelnesnio skonio.

4) Daugiagrūdė duona nepainioti su sėkline duona, tai duona su sėklomis, įmaišytomis į tešlą, dažniausiai saulėgrąžų ar moliūgų sėklomis.