Kaip keltai gamino duoną?

Štai žingsnis po žingsnio apžvalga, kaip keltai gamino duoną:

1. Grūdų nuėmimas ir malimas:

- Keltai augino įvairius grūdus, tokius kaip kviečiai, miežiai ir avižos.

– Šiuos grūdus jie skindavo per vasarą ir naudodavo rankinius pjautuvus ar dalgius.

– Nuėmus derlių, grūdai buvo kuliami, kad atskirtų branduolius nuo stiebelių.

- Grūdams malti keltai naudojo rotacines arba balno quens. Paprastai tai buvo du apvalūs akmenys, kur vienas akmuo buvo judinamas sukamaisiais judesiais prieš kitą, susmulkinant grūdus į miltus.

2. Tešlos ruošimas:

- Malti miltai buvo sumaišyti su vandeniu, kad susidarytų tešla.

– Priklausomai nuo turimų grūdų ir norimos duonos tekstūros, buvo naudojami įvairių rūšių miltai.

- Kai kuriuose duonos receptuose buvo pridėta žolelių, riešutų ar uogų, kad pagerintų skonį.

- Rauginimo priemonės nebuvo dažnai naudojamos, todėl keltų duona paprastai buvo nerauginta.

3. Tešlos formavimas:

- Iš paruoštos tešlos formavome įvairias formas.

- Kai kurios įprastos formos buvo apvalios, ovalios arba pailgos kepaliukai, taip pat mažesni apvalūs suktinukai.

– Taip pat buvo paplitę papločiai, dažnai kepami ant karštų akmenų ar molinių krosnių.

4. Duonos kepimas:

– Duonai kepti naudotos malkomis kūrenamos krosnys. Šios krosnys buvo statomos iš akmenų, molio ar žemės ir kaitinamos malkomis.

- Kai krosnelė buvo pakankamai įkaitusi, duonos kepaliukai buvo dedami į vidų naudojant ilgakočius medinius irklus.

– Duona buvo kepama tol, kol įgavo aukso rudą plutą ir tvirtą vidų.

5. Aušinimas ir laikymas:

- Iškepusi duona išimama iš orkaitės ir paliekama atvėsti ant grotelių ar medinių lentų.

- Atvėsusi duona buvo laikoma krepšiuose, medžiaginiuose maišeliuose arba vėsiose ir sausose vietose, kad nesugestų.

Svarbu pažymėti, kad tikslūs keltų duonos gaminimo būdai ir ingredientai skirtinguose regionuose ir laikui bėgant galėjo skirtis. Čia pateikta informacija yra pagrįsta archeologiniais įrodymais ir istoriniais įrašais, tačiau detalės gali skirtis priklausomai nuo konkrečios keltų genties ar atitinkamo laikotarpio.