Kokie yra šeši ingredientai, kurių reikia duonai kepti?

Yra keletas ingredientų, kurie dažniausiai naudojami duonos kepimui, tačiau šeši svarbiausi ingredientai yra šie:

1. Miltai :Tai pagrindinis duonos ingredientas. Dažniausiai naudojami kvietiniai miltai, tačiau įvairių rūšių duonai gaminti galima naudoti kitus miltus, tokius kaip ruginiai miltai, viso grūdo miltai arba specialūs miltai.

2. Vanduo :Vanduo suaktyvina mieles ir padeda formuotis tešlai. Recepte naudojamo vandens kiekis skirsis priklausomai nuo miltų rūšies ir norimos tešlos konsistencijos.

3. Mielės :Mielės yra gyvas organizmas, mintantis tešloje esančiu cukrumi ir paverčiantis jį anglies dvideginio dujomis. Dėl šių dujų tešla pakyla ir duonai suteikia lengvą bei purią tekstūrą.

4. Druska :Druska sustiprina duonos skonį ir padeda kontroliuoti mielių fermentaciją.

5. Cukrus :Cukrus maitina mieles ir padeda duonai skrudinti.

6. Riebalai (pvz., sviestas, aliejus arba riebalai) :Riebalai duonai suteikia sodrumo, skonio ir švelnumo. Tai taip pat padeda sulėtinti glitimo vystymąsi, todėl trupiniai tampa minkštesni.