Kas yra konditerijos margarinas?

Konditerijos margarinas yra margarino rūšis, specialiai sukurta kepiniams kepti. Jis gaminamas naudojant didesnį kietųjų riebalų procentą nei įprastas margarinas, todėl jo tekstūra tampa tvirtesnė ir su juo lengviau dirbti. Konditerijos margarinas taip pat turi aukštesnę lydymosi temperatūrą nei įprastas margarinas, o tai reiškia, kad jis gali atlaikyti orkaitės karštį ir pernelyg greitai neištirpsta. Dėl to jis puikiai tinka receptams, kuriems reikalinga tvirta, dribsniai plutelė, pvz., pyragai, pyragaičiai ir sausainiai.

Konditerijos margarinas paprastai gaminamas iš augalinių aliejų, tokių kaip palmių aliejus, sojų aliejus ir rapsų aliejus, mišinio. Jame taip pat gali būti kitų ingredientų, tokių kaip vanduo, druska, cukrus ir emulsiklių. Kai kurie konditerijos margarinai taip pat praturtinti vitaminais ir mineralais.

Konditerijos margarinas yra įvairių formų, įskaitant lazdeles, spaudinius ir kubelius. Jį galima rasti daugumos bakalėjos parduotuvių šaldytuve.