Ar baltoje duonoje yra tiek pat ląstelienos kaip ir nesmulkintų kviečių duonoje?

Balta duona ir viso grūdo duona turi skirtingą skaidulų kiekį. Nesmulkintų kviečių duona gaminama iš viso kviečių grūdo, kurį sudaro sėlenos, gemalai ir endospermas. Sėlenose ir gemaluose gausu skaidulų, o endosperme daugiausia yra krakmolo. Balta duona gaminama tik iš kviečių endospermo, todėl turi mažiau skaidulų.

Vidutiniškai baltos duonos riekelėje yra 2 gramai skaidulų, o pilno grūdo duonos - 4 gramai skaidulų. Tai gali neatrodyti kaip didelis skirtumas, tačiau laikui bėgant jis gali padidėti. Jei kasdien suvalgysite dvi riekeles baltos duonos, gausite tik 4 gramus skaidulų. Tačiau jei kasdien suvalgysite dvi riekeles viso grūdo duonos, gausite 8 gramus skaidulų.

Pluoštas yra svarbi maistinė medžiaga dėl kelių priežasčių:

- Skaidulos padeda jaustis sotiems ir sotiems pavalgius. Tai gali padėti numesti svorio arba išlaikyti sveiką svorį.

- Skaidulos padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

– Skaidulos padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

- Skaidulos padeda išvengti vidurių užkietėjimo.

- Skaidulos gali padėti sumažinti kai kurių lėtinių ligų, tokių kaip širdies liga, insultas ir 2 tipo diabetas, riziką.

Gauti pakankamai skaidulų nesunku, jei renkatės pilno grūdo duoną, o ne baltą duoną. Taip pat galite pridėti skaidulų į savo mitybą valgydami kitus nesmulkintus grūdus, vaisius ir daržoves.