Iš kokių ingredientų reikia gaminti baltą duoną?

1. Miltai:

– Baltai duonai dažniausiai naudojami universalūs miltai, nes juose yra nedidelis glitimo kiekis ir jie yra universalūs įvairiems duonos receptams.

2. Vanduo:

- Vanduo suteikia drėgmės, reikalingos mielėms suaktyvinti ir duonos tešlai gaminti.

3. Mielės:

– Mielės yra mikroorganizmas, kuris minta tešloje esančiu cukrumi ir paverčia jį anglies dvideginio dujomis, todėl duona kyla.

4. Druska:

- Druska suteikia skonio ir padeda kontroliuoti mielių veiklą. Jis taip pat stiprina glitimo tinklą tešloje.

5. Cukrus:

- Cukrus aprūpina mieles maistu ir prisideda prie duonos plutos parudavimo kepant.

6. Aliejus arba sviestas:

- Šis ingredientas suteikia duonai skonio ir švelnumo. Tai gali būti augalinis aliejus, alyvuogių aliejus arba minkštas sviestas.

7. Pienas arba pieno produktai (neprivaloma):

- Vietoj vandens galima naudoti pieną, kad suteiktų skonį, padidintų duonos minkštumą ir suteiktų papildomų maistinių medžiagų.

Kiti pieno produktai, tokie kaip pieno milteliai, pasukos ar jogurtas, taip pat gali būti dedami dėl skirtingos tekstūros ir skonio.

8. Kiaušiniai (nebūtina):

- Kiaušiniai kartais dedami į duonos tešlą dėl jų emulsuojamųjų savybių, todėl gali susidaryti smulkesni ir švelnesni trupiniai.

Tai yra pagrindiniai baltos duonos gaminimo ingredientai. Kai kuriuose receptuose taip pat gali būti papildomų ingredientų, tokių kaip žolelės, sėklos, riešutai, džiovinti vaisiai ar saldikliai, siekiant pagerinti duonos skonį ir tekstūrą.