Ar saugu valgyti, jei sviestinius žirnelius paliksite virti per naktį?

Sviesto žirnių nerekomenduojama palikti virti per naktį dėl maisto saugos problemų. Štai kodėl tai nesaugu:

1. Bakterijų augimas :Palikę paruoštą maistą kambario temperatūroje ilgesniam laikui, pavyzdžiui, per naktį, susidaro palanki aplinka bakterijoms daugintis. Šiltoje, drėgnoje virtų žirnių aplinkoje bakterijos gali greitai daugintis.

2. Su maistu plintančios ligos :Kenksmingomis bakterijomis užteršto maisto vartojimas gali sukelti per maistą plintančias ligas. Per maistą plintančios ligos simptomai gali būti pykinimas, vėmimas, viduriavimas, pilvo spazmai ir karščiavimas.

3. Sporas formuojančios bakterijos :Kai kurios bakterijos gali suformuoti sporas, kurios yra atsparios karščiui ir gali išgyventi net po ilgo virimo. Šios sporos gali sudygti ir daugintis, kai maistas atvėsinamas ir paliekamas kambario temperatūroje, todėl padidėja per maistą plintančių ligų rizika.

4. Maistinių medžiagų praradimas :Jei sviesto žirnelius paliksite virti per naktį, taip pat galite prarasti vertingas maistines medžiagas. Ilgai kaitinant, žirniuose gali suskaidyti vitaminai, mineralinės medžiagos ir kiti karščiui jautrūs junginiai, todėl sumažėja jų maistinė vertė.

5. Skonio ir tekstūros pasikeitimas :Per daug iškepę sviesto žirniai gali tapti puri tekstūra ir prarasti skonį. Palikę juos virti per naktį, šie pokyčiai gali dar labiau pablogėti, todėl žirniai bus neapetitiški ir nemalonūs valgyti.

Paprastai virtus žirnius rekomenduojama nedelsiant atšaldyti po virimo ir suvartoti per kelias dienas. Likusius virtus žirnius prieš valgant reikia gerai pašildyti iki 165 °F (74 °C) vidinės temperatūros, kad būtų užtikrintas saugumas.