Kokios maistinės medžiagos yra pupelėse?

Šparaginės pupelės, taip pat žinomos kaip šparaginės pupelės, yra geras kelių pagrindinių maistinių medžiagų šaltinis. Štai pagrindinės pupelėse esančios maistinės medžiagos:

1. Vitaminas C:pupelėse gausu vitamino C – esminės maistinės medžiagos, kuri palaiko imuninę funkciją, odos sveikatą ir kolageno gamybą. Vitaminas C taip pat veikia kaip antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo pažeidimų.

2. Vitaminas K:pupelės yra puikus vitamino K šaltinis, kuris atlieka esminį vaidmenį kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai. Vitaminas K padeda susidaryti baltymams, kurie dalyvauja kraujo krešėjimui ir kaulų mineralizacijai.

3. Folio rūgštis (vitaminas B9):pupelės yra geras folatų šaltinis, B grupės vitaminas, būtinas raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui ir DNR sintezei. Folio rūgštis ypač svarbi nėštumo metu, siekiant išvengti besivystančio vaisiaus nervinio vamzdelio defektų.

4. Skaidulos:pupelėse yra daug maistinių skaidulų, tiek tirpių, tiek netirpių. Skaidulos padeda palaikyti virškinimo sistemos sveikatą, nes skatina reguliarumą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui ir palaiko sveiką žarnyno mikrobiomą.

5. Baltymai:nors ir nėra tiek daug baltymų, kaip kai kurie kiti ankštiniai augalai, pupelės vis tiek prisideda prie jūsų dienos baltymų suvartojimo. Augaliniai baltymai, kaip ir pupelėse, gali būti subalansuotos mitybos dalis.

6. Mineralai:pupelėse yra įvairių mineralų, įskaitant kalį, manganą, geležį, magnį ir fosforą. Kalis svarbus kraujospūdžiui reguliuoti, manganas palaiko kaulų sveikatą, geležis padeda pernešti deguonį kraujyje, magnis vaidina svarbų vaidmenį raumenų ir nervų funkcijoms, o fosforas yra būtinas kaulų ir dantų sveikatai.

7. Vitaminas A:pupelėse yra beta karotino, kuris organizme virsta vitaminu A. Vitaminas A yra gyvybiškai svarbus geram regėjimui, imuninei funkcijai ir odos sveikatai.

8. Mažas angliavandenių kiekis:Palyginti su kitomis daržovėmis, pupelėse yra palyginti mažai angliavandenių, todėl jos yra tinkamas pasirinkimas tiems, kurie valgo angliavandenius.

Verta paminėti, kad pupelių maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo tokių veiksnių kaip veislė, auginimo sąlygos ir virimo būdai. Norint išsaugoti maistines medžiagas, pupeles reikia virti švelniai, pvz., garuose arba maišant, ir suvartoti iškart po virimo.

Kaip dalis subalansuotos mitybos, pupelės gali prisidėti prie bendros sveikatos ir aprūpinti būtiniausiais vitaminais, mineralais ir skaidulomis.