Kas yra grūdai?

Grūdai yra augalų grupė, auginama dėl jų valgomųjų komponentų, tokių kaip grūdai, sėklos ar vaisiai. Jie yra pagrindinis daugelio kultūrų maistas ir suteikia būtiniausių maistinių medžiagų žmonėms vartoti. Įprasti grūdai yra kviečiai, ryžiai, kukurūzai (kukurūzai), miežiai, avižos, rugiai ir soros.

Javai paprastai auginami dideliais kiekiais, naudojant žemės ūkio metodus, kurie apima auginimą, drėkinimą ir derliaus nuėmimą. Jie gali būti perdirbami į įvairius maisto produktus, įskaitant miltus, rupinius, duoną ir grūdus. Sveiki grūdai, kuriuose yra visos grūdo branduolio dalys (sėlenos, gemalai ir endospermas), paprastai laikomi maistingesniais nei rafinuoti grūdai, kurie buvo apdoroti, kad būtų pašalintos sėlenos ir gemalai.

Grūdai suteikia būtinų makroelementų, tokių kaip angliavandeniai, baltymai ir maistinės skaidulos. Jie taip pat yra geri vitaminų, mineralų ir antioksidantų, tokių kaip geležis, cinkas, magnis, B grupės vitaminai ir vitaminas E, šaltiniai. Be to, kai kuriuose grūduose, pavyzdžiui, avižose, yra tirpių skaidulų, kurios gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.

Grūdų vartojimas siejamas su keliais privalumais sveikatai, įskaitant sumažėjusią lėtinių ligų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių ligos, 2 tipo diabetas ir tam tikros vėžio rūšys, riziką. Jie gali padėti kontroliuoti svorį dėl didelio skaidulų kiekio, kuris skatina sotumą ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Grūdai yra universalūs ir gali būti dedami į įvairius kulinarinius gaminius. Juos galima virti kaip pusryčių dribsnius, dėti į salotas, sriubas ir troškinius arba naudoti kepant duoną, pyragus ir kitus kepinius. Dėl jų maistinės vertės jie yra svarbi subalansuotos mitybos sudedamoji dalis visame pasaulyje.