Ar dieta be kviečių gali valgyti avižas?

Avižos natūraliai yra be glitimo. Tačiau jie gali būti užteršti glitimu iš kitų grūdų, pavyzdžiui, kviečių, rugių ir miežių. Dėl vėjo šie grūdai linkę augti šalia ir kryžmiškai apdulkinti su avižomis.

Gliuteno užteršimas taip pat gali įvykti derliaus nuėmimo, transportavimo, tvarkymo ir sandėliavimo metu. Sergantiesiems celiakija ir sunkiomis kviečių ar glitimo netoleravimo formomis geriausia vengti avižų, net jei etiketėje nurodyta „be glitimo“, nebent pažymėta „sertifikuota be glitimo“. Sertifikatas be glitimo reiškia, kad jie išlaikė kokybės ir grynumo testus kaip gamybos proceso dalį.