Kas yra raudonieji miežiai?

Raudonieji miežiai (Hordeum vulgare) yra senovinis grūdas, kurio pavadinimas kilo dėl rausvai rudos lukšto spalvos. Jis turi saldų ir šiek tiek riešutų skonį, yra geras maistinių skaidulų, baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis.

Raudonieji miežiai buvo auginami Azijoje šimtmečius, o į Europą juos atvežė romėnai. Šiandien jis auginamas daugelyje pasaulio šalių, įskaitant JAV, Kanadą ir Europą.

Raudonieji miežiai yra universalūs grūdai, kuriuos galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jį galima virti visą, sumalti į miltus arba naudoti kaip grūdų dribsnius. Iš raudonųjų miežių miltų galima gaminti duoną, makaronus ir kitus kepinius.

Raudonieji miežiai yra sveiki ir maistingi grūdai, kurie tampa vis populiaresni. Tai geras pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvos be glitimo kviečių grūdams.

Raudonųjų miežių maistinė vertė

Raudonieji miežiai yra geras kelių maistinių medžiagų šaltinis, įskaitant:

* Maistinės skaidulos:Raudonieji miežiai yra geras maistinių skaidulų šaltinis, kuris gali padėti pagerinti virškinimo sistemą ir sumažinti širdies ligų, insulto ir 2 tipo diabeto riziką.

* Baltymai:Raudonieji miežiai yra geras baltymų šaltinis, būtinas kūno audinių augimui, taisymui ir priežiūrai.

* Vitaminai ir mineralai:Raudonieji miežiai yra geras kelių vitaminų ir mineralų, įskaitant geležį, magnį, fosforą, cinką ir niaciną, šaltinis.

Raudonųjų miežių nauda sveikatai

Raudonieji miežiai turi daug naudos sveikatai, įskaitant:

* Širdies ligų rizikos mažinimas:raudonuosiuose miežiuose yra keletas maistinių medžiagų, kurios gali padėti sumažinti širdies ligų riziką, įskaitant maistines skaidulas, baltymus, vitaminus ir mineralus.

* Cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas:įrodyta, kad raudonieji miežiai mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir žmonėms, ir gyvūnams.

* Jautrumo insulinui gerinimas:įrodyta, kad raudonieji miežiai pagerina jautrumą insulinui, o tai gali padėti sumažinti 2 tipo diabeto riziką.

* Virškinimo sveikatos gerinimas:raudonieji miežiai yra geras maistinių skaidulų šaltinis, kuris gali padėti pagerinti virškinimą ir sumažinti vidurių užkietėjimo riziką.

* Vėžio rizikos mažinimas:raudonuosiuose miežiuose yra keletas antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti vėžio riziką.

Kaip virti raudonuosius miežius

Raudonuosius miežius galima virti nesmulkintus, sumalti į miltus arba naudoti kaip grūdų dribsnius.

Norėdami virti nesmulkintus raudonuosius miežius, miežius nuplaukite šaltu vandeniu ir sumaišykite su vandeniu santykiu 1:3. Užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį ir troškinkite 45–60 minučių arba tol, kol miežiai suminkštės.

Iš raudonųjų miežių miltų galima gaminti duoną, makaronus ir kitus kepinius. Norėdami gaminti raudoną miežinę duoną, sumaišykite raudonus miežių miltus su kitais miltais, vandeniu, mielėmis ir druska. Sumaišykite ingredientus, kol susidarys tešla, tada minkykite tešlą 5-10 minučių. Leiskite tešlai pakilti 1-2 valandas, tada suformuokite kepalus ir kepkite 375°F orkaitėje 30-35 minutes.

Iš raudonųjų miežių dribsnių galima pasigaminti karštų pusryčių dribsnių. Norėdami pagaminti raudonuosius miežių dribsnius, sumaišykite raudonus miežių dribsnius su vandeniu arba pienu santykiu 1:3. Vandenį arba pieną užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5–10 minučių arba tol, kol dribsniai taps kreminiai.