Ar galite kokoso miltus pakeisti universaliais miltais?

Kokosų miltai yra be glitimo, be grūdų miltai, pagaminti iš džiovintos kokoso mėsos. Jame yra daug skaidulų ir baltymų, yra šiek tiek saldaus, riešutų skonio. Kokosų miltai gali būti naudojami kaip universalių miltų pakaitalas daugelyje receptų, tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad jie turi kitokią tekstūrą ir sugeria daugiau skysčių nei universalūs miltai. Dėl to, naudodami kokosų miltus, turėsite šiek tiek pakoreguoti savo receptus.

Štai keli patarimai, kaip kokosų miltus pakeisti universaliais:

* Kiekvienam puodeliui universalių miltų naudokite 1/3 puodelio kokosų miltų.

* 1 puodeliui kokosų miltų įpilkite papildomą kiaušinį arba 1/4 puodelio vandens.

* Kepkite savo prekes žemesnėje temperatūroje ilgesnį laiką.

* Iš kokosų miltų galima gaminti įvairius kepinius, įskaitant sausainius, pyragus, bandeles ir duoną. Tai taip pat geras pasirinkimas gaminant blynus be glitimo, vaflius ir tortilijas.

Čia yra lentelė, kurioje apibendrinami kokosų miltų ir universalių miltų skirtumai:

| Būdingas | Kokosų miltai | Universalūs miltai |

|---|---|---|

| Glitimo kiekis | Be glitimo | Sudėtyje yra glitimo |

| Baltymų kiekis | Aukštas | Vidutinis |

| Skaidulų kiekis | Aukštas | Žemas |

| Angliavandenių kiekis | Žemas | Aukštas |

| Riebalų kiekis | Aukštas | Žemas |

| Skonis | Šiek tiek saldus, riešutinis | Švelnus |

| Tekstūra | Smulkus, miltelių pavidalo | Grubus, granuliuotas |

| Absorbcija | Sugeria daugiau skysčių | Sugeria mažiau skysčio |

Apskritai kokosų miltai yra sveiki ir universalūs miltai, iš kurių galima gaminti įvairius kepinius be glitimo. Tačiau, kai keičiate receptus, svarbu nepamiršti kokosų miltų ir universalių miltų skirtumų.