Kuo skiriasi spelta ir įprasti kviečiai?

Parašyta (Triticum spelta) ir paprastieji kviečiai (Triticum aestivum) yra abi kviečių rūšys, tačiau jos turi keletą esminių skirtumų.

* Maistingumo turinys: Speltoje paprastai yra daugiau baltymų ir skaidulų nei įprastuose kviečiuose. Jame taip pat yra daugiau vitaminų ir mineralų, įskaitant geležį, magnį, fosforą ir cinką.

* Skonis ir tekstūra: Spelta yra šiek tiek riešutinio skonio ir kramtesnės tekstūros nei įprasti kviečiai. Taip yra todėl, kad spelta turi didesnį glitimo kiekį nei įprasti kviečiai.

* Suvirškinamumas: Kai kuriems žmonėms spelta yra geriau virškinama nei įprasti kviečiai. Taip yra todėl, kad speltų yra mažiau FODMAP, kurie yra fermentuojami angliavandeniai, kurie kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo problemų.

* Pasiekiamumas: Spelta nėra taip plačiai prieinama kaip įprasti kviečiai. Paprastai jis randamas sveiko maisto parduotuvėse arba specializuotose bakalėjos parduotuvėse.

Galiausiai jums tinkamiausia kviečių rūšis priklauso nuo jūsų individualių poreikių ir pageidavimų. Jei ieškote maistingos ir virškinamos alternatyvos įprastiems kviečiams, spelta yra geras pasirinkimas.