Kokiais laipsniais kepate šaldytą kumpį?

1. Įkaitinkite orkaitę iki temperatūros, nurodytos pakuotės instrukcijose. Paprastai tai svyruoja nuo 325°F (163°C) iki 350°F (177°C).

Šaldyto kumpio gaminimas:

1. Sušalusį kumpį sudėkite į didelę kepimo skardą arba kepimo indą, užtikrindami, kad jis būtų tvirtai išdėstytas.

2. Į keptuvės dugną įpilkite šiek tiek skysčių, pavyzdžiui, vandens, obuolių sulčių arba ananasų sulčių. Tai padeda išvengti kumpio išdžiūvimo kepimo metu.

3. Kumpį laisvai uždenkite aliuminio folija.

4. Šaldytą kumpį kepkite įkaitintoje orkaitėje pagal rekomenduojamą laiką, nurodytą ant pakuotės. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo kumpio svorio ir dydžio.

Vidinės temperatūros patikrinimas:

Labai svarbu virti kumpį, kol jis pasieks tinkamą vidinę temperatūrą, kad būtų saugu vartoti. Mėsos termometru išmatuokite vidinę kumpio temperatūrą storiausioje vietoje. Kumpis yra visiškai iškepęs, kai pasiekia 140 °F (60 °C) vidinę virto kumpio temperatūrą ir 160 °F (71 °C), jei tai šviežias arba rūkytas kumpis.

Kumpio glazūravimas:

(Nebūtina) Per paskutines 15–20 kepimo minučių galite nuimti foliją ir aptepti kumpį glaistu, pagamintu iš medaus, rudojo cukraus, ananasų sulčių arba pageidaujamo glaisto mišinio. Tai suteikia kumpiui skonį ir suteikia blizgesio.

Kumpio poilsis:

Kai kumpis pasiekia norimą vidinę temperatūrą, išimkite jį iš orkaitės ir palikite 5-10 minučių pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami. Tai leidžia sultims persiskirstyti visoje mėsoje, todėl griežinėliai yra švelnūs ir kvapnūs.