Kai sumaišote actą ir soda, kodėl šalta?

Sumaišius actą ir soda, jie nesukelia šalčio. Tiesą sakant, reakcija yra egzoterminė, tai reiškia, kad ji išskiria šilumą. Vykstant cheminei reakcijai tarp acto (acto rūgšties) ir kepimo sodos (natrio bikarbonato), susidaro anglies dioksido dujos, vanduo ir natrio acetatas. Anglies dioksido dujos burbuliuoja iš mišinio, sukurdamos putojantį efektą. Natrio acetatas yra druska, ištirpinta vandenyje. Reakcija pavaizduota tokia lygtimi:

CH3COOH + NaHCO3 → CO2 + H2O + CH3COONa

Šios reakcijos entalpijos pokytis yra -84 kJ/mol, o tai reiškia, kad kiekvienam sunaudotų reagentų moliui išsiskiria 84 kJ šilumos. Šis šilumos kiekis nėra pakankamai reikšmingas, kad sukeltų pastebimą temperatūros pokytį nedideliame skysčio tūryje, todėl liečiant mišinys nesijaučia šaltas.