Kodėl kai kuriuos šviežius gabalėlius ar mėsą, kurią galite užšaldyti, reikia sunaudoti per vieną mėnesį?

Yra keletas priežasčių, kodėl kai kuriuos šviežius gabalėlius ar mėsą galite užšaldyti, kad sunaudotumėte per vieną mėnesį.

* Maisto sauga. Mėsos ir paukštienos užšaldymas padeda sulėtinti bakterijų augimą, tačiau visiškai jo nesustabdo. Laikui bėgant bakterijos vis tiek gali augti ir daugintis net ir šaldytame maiste. Štai kodėl svarbu laikytis rekomenduojamo šaldytos mėsos ir paukštienos laikymo laiko.

* Kokybė. Laikui bėgant šaldytos mėsos ir paukštienos kokybė gali pablogėti. Taip yra dėl daugelio veiksnių, įskaitant šaldiklio nudegimą, oksidaciją ir dehidrataciją. Šaldiklio nudegimas atsiranda, kai šaldyto maisto paviršius išdžiūsta ir tampa kietas. Oksidacija įvyksta, kai ore esantis deguonis reaguoja su mėsa, todėl ji praranda spalvą ir skonį. Dehidratacija atsiranda, kai vanduo išgaruoja iš mėsos, todėl ji tampa sausa ir kieta.

* Skonis. Laikui bėgant šaldytos mėsos ir paukštienos skonis taip pat gali keistis. Taip yra dėl daugelio veiksnių, įskaitant mėsos rūšį, kepimo būdą ir užšaldymo trukmę. Kai kurios mėsos rūšys, pvz., jautiena ir ėriena, gali įgyti stiprų žvėrienos skonį, kai ilgą laiką užšaldoma. Virta mėsa laikui bėgant taip pat gali prarasti savo skonį, ypač jei ji nebuvo tinkamai iškepta prieš užšaldant.

Dėl visų šių priežasčių svarbu laikytis rekomenduojamo šaldytos mėsos ir paukštienos laikymo laiko. Tai padės užtikrinti, kad jūsų maistas būtų saugus valgyti ir kad jo skonis būtų geriausias.

Štai keletas patarimų, kaip saugiai užšaldyti mėsą ir paukštieną:

* Įsigiję mėsą ir paukštieną užšaldykite kuo greičiau.

* Mėsą ir paukštieną sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę arba šaldymo popierių, kad šaldiklis nesudegtų.

* Pažymėkite mėsą ir paukštieną su užšaldymo data, kad žinotumėte, kiek laiko ji buvo šaldiklyje.

* Sušaldytą mėsą ir paukštieną atitirpinkite šaldytuve arba po šaltu tekančiu vandeniu.

* Atšildytą mėsą ir paukštieną išvirkite per kelias dienas nuo atšildymo.