Ar galite užšaldyti visą glazūruotą kumpį?

1. Atvėsinkite kumpį:

Glaistytam kumpiui leiskite visiškai atvėsti iki kambario temperatūros. Tai padeda išvengti ledo kristalų susidarymo, kurie gali turėti įtakos kumpio tekstūrai.

2. Apvyniokite kumpį:

Kai kumpis atvės, sandariai apvyniokite jį plastikine plėvele. Įsitikinkite, kad plastikinė plėvelė yra prigludusi ir uždengia visas kumpio dalis, kad šaldiklis nesudegtų.

3. Įdėkite į šaldymo maišelį:

Įdėkite į plastiką suvyniotą kumpį į šaldikliui tinkamą maišelį. Uždarykite maišelį, pašalindami kuo daugiau oro, kad sumažintumėte oro poveikį ir išvengtumėte šaldiklio nudegimo.

4. Užšaldykite kumpį:

Įdėkite sandarų šaldymo maišelį su kumpiu į šaldiklį. Pažymėkite maišelį su data, kad galėtumėte sekti, kada jis buvo užšaldytas.

5. Užšalimo laikas:

Visas glazūruotas kumpis gali būti užšaldytas iki 2-3 mėnesių, išlaikant jo kokybę ir skonį.

Jei norite atšildyti šaldytą glazūruotą kumpį:

1. Šaldymo būdas:

Šaldytą glazūruotą kumpį padėkite į šaldytuvą kelioms dienoms (dažniausiai apie 2-3 dienas), kol jis visiškai atšils. Tai saugiausias ir labiausiai kontroliuojamas atšildymo būdas.

2. Šalto vandens metodas:

Jei skubate, šaldytą glazūruotą kumpį taip pat galite atšildyti įdėję į didelį indą, pripildytą šaltu vandeniu. Vandenį keiskite kas 30 minučių, kad užtikrintumėte tolygų atšildymą. Kumpio atšildymas šaltame vandenyje gali užtrukti kelias valandas, priklausomai nuo kumpio dydžio. Įsitikinkite, kad kumpis lieka sandarioje plastikinėje plėvelėje, kad vanduo nepatektų ir neatskiestų glajus.

3. Mikrobangų metodas:

Neatitirpinkite glazūruoto kumpio mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti netolygų atšildymą ir sugadinti glazūrą.

Atšildyto glazūruoto kumpio gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę:

Įkaitinkite orkaitę iki temperatūros, nurodytos norimose kaitinimo arba pakaitinimo instrukcijose (paprastai apie 325–350 °F).

2. Išvyniokite kumpį:

Nuimkite plastikinę plėvelę nuo atšildyto glazūruoto kumpio.

3. Įkaitinkite kumpį:

Atšildytą glazūruotą kumpį dėkite į kepimo skardą ir uždenkite folija. Kaitinkite jį įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių už svarą, kad sušiltų ir užtikrintumėte, kad glajus karamelizuosis ir išlaikys savo skonį.

4. Sutepkite kumpį:

Kaitinimo metu kumpį aptepkite keptuvėje susikaupusiomis sultimis. Tai padeda išlaikyti kumpio drėgnumą ir skonį.

Nepamirškite laikytis maisto saugos gairių ir suvartokite atšildytą glazūruotą kumpį per kelias dienas, kad gautumėte geriausią kokybę.