Kokie mikrobai gali atsirasti iš maisto?

Maistas gali būti užterštas įvairiais mikrobais, įskaitant bakterijas, virusus ir parazitus. Kai kurios dažniausiai per maistą plintančios bakterijos yra:

Bakterijos:

- Escherichia coli (E. coli) :E. coli yra tam tikros rūšies bakterijos, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu. E. coli galima rasti žalioje arba nepakankamai termiškai apdorotoje mėsoje, paukštienoje, pieno produktuose ir produkcijoje.

- Salmonella :Salmonella yra bakterijų rūšis, kuri gali sukelti apsinuodijimą maistu. Salmonelių galima rasti žalioje arba nepakankamai termiškai apdorotoje mėsoje, paukštienoje, kiaušiniuose ir pieno produktuose.

- Campylobacter :Kampilobakterijos yra tam tikros rūšies bakterijos, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu. Kampilobakterijų galima rasti žalioje arba nepakankamai termiškai apdorotoje mėsoje, paukštienoje ir piene.

- Staphylococcus aureus (Staph) :Staph yra bakterijų rūšis, galinti sukelti apsinuodijimą maistu. Staph gali būti žalioje arba nepakankamai termiškai apdorotoje mėsoje, paukštienoje, kiaušiniuose ir pieno produktuose.

- Listeria monocytogenes :Listeria yra bakterijų rūšis, kuri gali sukelti apsinuodijimą maistu. Listeria galima rasti žalioje arba nepakankamai termiškai apdorotoje mėsoje, paukštienoje, žuvyje ir pieno produktuose.

Virusai:

- Norovirusas :Norovirusas yra viruso tipas, galintis sukelti apsinuodijimą maistu. Norovirusas gali užsikrėsti kontaktuojant su užkrėstu maistu ar vandeniu arba kontaktuojant su užsikrėtusiu asmeniu.

- Hepatitas A :Hepatitas A yra viruso tipas, galintis sukelti kepenų uždegimą. Hepatitu A galima užsikrėsti kontaktuojant su užkrėstu maistu ar vandeniu arba kontaktuojant su užsikrėtusiu asmeniu.

Parazitai:

- Toxoplasma gondii :Toxoplasma gondii yra parazitų rūšis, galinti sukelti toksoplazmozę. Toksoplazmozė gali užsikrėsti kontaktuojant su žalia ar nepakankamai termiškai apdorota mėsa arba per kontaktą su kačių išmatomis.

- Cryptosporidium :Cryptosporidium yra parazitų rūšis, galinti sukelti kriptosporidiozę. Kriptosporidiozė gali užsikrėsti kontaktuojant su užterštu maistu ar vandeniu arba kontaktuojant su užsikrėtusiu asmeniu.

- Giardia lamblia :Giardia lamblia yra parazitų rūšis, galinti sukelti giardiazę. Giardiazė gali užsikrėsti kontaktuojant su užterštu maistu ar vandeniu arba kontaktuojant su užsikrėtusiu asmeniu.