Ar galima iškeptus baklažanus palikti per naktį, o odoje per naktį?

Skrudintų baklažanų nerekomenduojama palikti per naktį odoje. Baklažanai yra greitai gendanti daržovė ir gali tapti nesaugu valgyti, jei per ilgai paliekami kambario temperatūroje. Skrudinti baklažanai yra ypač jautrūs gedimui, nes kepimo procesas suminkština minkštimą ir daro jį labiau pažeidžiamą bakterijų dauginimuisi.

Siekiant užtikrinti maisto saugą, kepintus baklažanus geriausia laikyti šaldytuve per dvi valandas nuo gaminimo. Jei neketinate valgyti baklažanų per porą dienų, geriausia jį užšaldyti, kad galėtumėte ilgiau laikyti. Paruošę vartoti, baklažanus atšildykite šaldytuve per naktį ir gerai pašildykite prieš valgydami.