Kokie yra džiovinimo šalčiu trūkumai?

* Brangu: Džiovinimas šalčiu yra gana brangus procesas dėl brangios įrangos ir reikalingos energijos.

* Reikia daug laiko: Džiovinimas šalčiu gali trukti kelias dienas ar net savaites, priklausomai nuo džiovinamo produkto.

* Maistinių medžiagų praradimas: Kai kurios maistinės medžiagos, pavyzdžiui, vitaminas C, gali būti prarastos džiovinant šalčiu.

* Tekstūros pokyčiai: Džiovinant šalčiu, kai kurių produktų tekstūra gali pakisti, todėl jie tampa trapūs arba trupiniai.

* Ribotas produktų pritaikymas: Džiovinimas šalčiu netinka visiems gaminiams. Pavyzdžiui, produktai, kuriuose yra daug riebalų ar cukraus, nėra tinkami džiovinimui šalčiu.