Ar saugu užšaldyti neapdorotus šoninės gabalėlius?

Taip, paprastai manoma, kad saugu užšaldyti neapdorotus šoninės bėrimus. Štai kaip užšaldyti šoninę, kad būtų užtikrinta geriausia kokybė ir saugumas:

1. Originali pakuotė: Jei bekono gabalėliai buvo originalioje vakuuminėje pakuotėje, galite juos užšaldyti toje pakuotėje be jokio tolesnio paruošimo. Hermetiška pakuotė padės išsaugoti šoninės šviežumą ir sumažinti šaldiklio nudegimą.

2. Perpakavimas: Jei šoninė nebuvo užsandarinta vakuuminiu būdu arba perpakuojate atidarytą šoninę, atlikite šiuos veiksmus:

- Atskirkite bėrimus:švelniai atskirkite šoninės riekeles, kad jos nebūtų sukrautos viena ant kitos. Tai padės išvengti jų sulipimo užšalimo proceso metu.

- Apvyniokite plastikine plėvele:kiekvieną bėrimą atskirai apvyniokite plastikinės plėvelės sluoksniu. Įsitikinkite, kad įvyniojimas visiškai uždengia šoninę, kad sumažintumėte oro poveikį ir išvengtumėte šaldiklio nudegimo.

- Įdėkite į šaldymo maišus:atskirai suvyniotus šoninės gabalėlius sudėkite į šaldiklyje tinkamus maišelius. Prieš sandariai uždarydami maišelius, išspauskite oro perteklių.

3. Ženklinimas ir saugojimas:

- Pažymėkite šaldymo maišelius:Pažymėkite maišelius su turiniu (t. y. „Raw Bacon Rashers“), užšaldymo data ir bet kokia kita svarbia informacija (pvz., tinkamumo vartoti data, jei nurodyta).

- Laikyti šaldiklyje:paženklintus šaldymo maišelius įdėkite į šaldiklį ir laikykite 0°F (-18°C) ar žemesnėje temperatūroje.

Vykdydami šiuos veiksmus galite saugiai užšaldyti neapdorotus šoninės gabalėlius ir išlaikyti jų kokybę kelis mėnesius. Tačiau visada geriausia patikrinti ir suvartoti šaldytą šoninę per pagrįstą laikotarpį, paprastai per 2–4 mėnesius, kad būtų užtikrintas geriausias skonis ir tekstūra.

Patarimai, kaip atšildyti ir naudoti šaldytą šoninę:

- Norėdami atšildyti sušalusias šoninės riekeles, galite jas įdėti į šaldytuvą nakčiai arba kelioms valandoms, kol jos visiškai atitirps. Arba galite juos atšildyti naudodami šalto vandens metodą, įdėdami sandarius šaldymo maišelius į dubenį, pripildytą šaltu vandeniu.

- Atšildytą šoninę kepkite kaip įprastai – keptuvėje arba orkaitėje.

- Svarbu kruopščiai iškepti šoninę, kad būtų užtikrintas jų saugumas.