Koks maistas užšaldomas kriogeniniu būdu?

Skystas azotas yra plačiausiai naudojamas kriogenas ir dažniausiai naudojamas biologinėms medžiagoms užšaldyti. Pavyzdžiui, spermos bankuose egzemplioriai išsaugomi skystame azote, nes esant tokiai žemai temperatūrai spermatozoidų medžiagų apykaita taip sulėtėja, kad juos galima laikyti daugelį metų.