Kaip gaminate sodo kiaušinių troškinį?

Sodo kiaušinių troškinys, taip pat žinomas kaip "Okra Stew" arba "Afang Soup", yra populiarus patiekalas, kilęs iš Vakarų Afrikos, ypač žinomas Nigerijoje. Štai sodo kiaušinių troškinio virimo receptas:

Ingredientai:

- 1 svaras sodo kiaušinių (okra)

- 1/2 svaro jautienos, supjaustytos mažais gabalėliais

- 1/4 puodelio palmių aliejaus

- 1 didelis svogūnas, supjaustytas

- 3 skiltelės česnako, susmulkintos

- 1 valgomasis šaukštas maltų vėžių

- 1 valgomasis šaukštas Ogiri (fermentuotos saldžiavaisio pupmedžio)

- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių

- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

- Vanduo

Instrukcijos:

1. Paruošimas:

- Nuplaukite ir nupjaukite sodo kiaušinius. Supjaustykite juos įstrižai griežinėliais.

- Jautieną nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite.

2. Jautienos gaminimas:

- Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite palmių aliejų.

- Kai aliejus įkaista, suberkite susmulkintus svogūnus ir kepkite, kol jie taps minkšti ir permatomi.

- Suberkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar minutę.

- Įpilkite jautienos, druskos ir juodųjų pipirų. Išmaišykite, kad jautiena pasidengtų prieskoniais.

- Puodą uždenkite ir leiskite troškintis apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.

3. Sodo kiaušinių pridėjimas:

- Kai jautiena iškeps, sudėkite supjaustytus sodo kiaušinius. Gerai išmaišykite, kad susimaišytų su jautiena ir prieskoniais.

- Sudėkite sumaltus vėžius ir Ogirį. Dar kartą išmaišykite.

4. Vandens ir prieskonių pridėjimas:

- Supilkite tiek vandens, kad apsemtų puode esančius ingredientus.

- Mišinį užvirinkite, tada uždenkite puodą ir sumažinkite ugnį iki minimumo.

- Leiskite troškintis 15-20 minučių arba kol sodo kiaušiniai išvirs ir troškinys sutirštės.

5. Apdailos darbai:

- Kai troškinys iškeps, įmaišykite džiovintų čiobrelių.

- Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.

Patiekite skanų sodo kiaušinių troškinį karštą su ryžiais, jamu ar bet kuriuo iš jūsų pageidaujamų priedų. Mėgaukitės šiuo skaniu ir maistingu Vakarų Afrikos patiekalu!