Kaip apsaugoti kietai virtus kiaušinius, kad nesuskiltų?

1. Naudokite šviežius kiaušinius:švieži kiaušiniai turi stipresnį lukštą, todėl jie mažiau linkę įtrūkti.

2. Pradėkite nuo kambario temperatūros kiaušinių:įdėjus šaltus kiaušinius tiesiai į verdantį vandenį, dėl staigaus temperatūros pasikeitimo lukštai gali įtrūkti. Prieš verdant leiskite kiaušiniams sušilti iki kambario temperatūros bent 30 minučių.

3. Naudokite pakankamai vandens:Įsitikinkite, kad vandens lygis puode yra bent vienu coliu virš kiaušinių, kad jie neatsitrenktų į dugną ir nesutrūkinėtų.

4. Į vandenį įberkite druskos:į vandenį įpylus maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, galite padėti išvengti lukštų skilinėjimo, nes juos šiek tiek sustiprinsite.

5. Vandenį švelniai užvirinkite:Venkite greito virimo, nes dėl intensyvaus burbuliavimo kiaušiniai gali įtrūkti. Vandenį užvirinkite arba švelniai užvirinkite.

6. Naudokite kiaurasamtį:perkeldami kiaušinius iš verdančio vandens į ledo vonią, naudokite kiaurasamtį, kad kiaušiniai nesusitrenktų ir nenumestų, nes jie gali įtrūkti.

7. Panardinkite kiaušinius į ledo vonią:išvirus kiaušinius nedelsdami perkelkite į dubenį, pripildytą ledinio vandens. Šis staigus temperatūros pokytis padeda sustabdyti gaminimo procesą ir lengviau nulupti lukštus. Ledinis vanduo taip pat neleidžia kiaušiniams pervirti.

8. Nevirkite kiaušinių per ilgai:per daug iškepus kiaušinių lukštai gali tapti trapesni ir linkę įtrūkti. Toliau pateikiamos bendros virimo trukmės gairės, atsižvelgiant į norimą kietumą:

- 6-7 minutes minkštai virti kiaušiniai

- vidutiniškai virti kiaušiniai 8-10 minučių

- 12-13 minučių kietai virtiems kiaušiniams

9. Kiaušinius nulupkite po šaltu tekančiu vandeniu:nulupkite kiaušinius po šaltu tekančiu vandeniu, lengviau pašalinsite lukštus nepažeidžiant baltymų.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite sumažinti tikimybę, kad kietai virti kiaušiniai įtrūks verdant.