Kaip išsaugoti geltonus kiaušinių trynius, kai recepte naudojami tik baltymai?

- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių į vieną puodelį.

- Uždenkite ir baltymus, ir trynius plastikine plėvele, kuri gali būti tiesiai po puodelio krašteliu.

- Trynius laikykite šaldytuve iki 2 dienų, o baltymus naudokite savo recepte.

2 būdas:kiaušinių šaldymo padėklas arba ledo kubelių padėklas

- Atskirkite trynius nuo baltymų.

- Atsargiai sulaužykite kiekvieną trynį į kiaušinių šaldymo padėklo arba ledo kubelių padėklo formą. Naudokite šaukštą, jei jis padeda patekti į visą trynį.

- Užšaldykite vėliau.

- Kai būsite pasiruošę naudoti, trynius atšildykite per naktį šaldytuve arba keletą valandų kambario temperatūroje. Jei ant trynio yra šiek tiek ledo, tai gerai. Jie greitai atšils iki kambario temperatūros.

3 būdas:užšaldykite maišelyje su užtrauktuku

- Šis metodas nėra toks naudingas, jei norite atskirų trynių, kaip gaunami naudojant kitus metodus. Tačiau tai paprastas būdas vienu metu užšaldyti kelis kiaušinių trynius, jei neieškote sveikų trynių.

- Dubenyje išplakite visus trynius.

- Tada mišiniu pripildykite pažymėtą šaldiklyje saugų užtrauktuku maišelį ir užšaldykite.

- Kai būsite pasiruošę naudoti trynius, atitirpinkite šaldytuve per naktį arba greitai kelias minutes dubenyje su šiltu vandeniu.