Kuo turtingas kiaušinis?

Kiaušiniuose gausu įvairių maistinių medžiagų, įskaitant:

- Baltymai :Kiaušiniai yra puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis, aprūpinantis visomis nepakeičiamomis aminorūgštimis, kurių organizmas negali pasigaminti pats.

- cholesterolis :Kiaušiniuose yra daug cholesterolio, daugiausia trynyje. Nors didelis cholesterolio kiekis gali būti žalingas, panašu, kad kiaušiniuose esantis cholesterolis neturi tokio neigiamo poveikio širdies sveikatai kaip sotieji riebalai ir transriebalai.

- Vitaminai ir mineralai :Kiaušiniai yra geras kelių vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant vitaminą A, vitaminą D, vitaminą E, vitaminą B12, riboflaviną, niaciną, folio rūgštį, geležį, cinką ir seleną.

- Omega-3 riebalų rūgštys :Kai kuriuose kiaušiniuose, ypač praturtintuose omega-3 riebalų rūgštimis, yra daugiau šių naudingų riebalų, kurie yra svarbūs širdies sveikatai.

- Cholinas :Kiaušiniai yra turtingas cholino šaltinis – maistinė medžiaga, būtina smegenų vystymuisi, ypač vaisiaus augimo ir ankstyvo gyvenimo metu.

- Liuteinas ir zeaksantinas :Šie karotinoidiniai antioksidantai, esantys kiaušinių tryniuose, yra svarbūs akių sveikatai ir gali padėti sumažinti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) riziką.