Koks yra sieros kiekio albumine ir kiaušinio trynyje palyginimas?

Albuminas ir kiaušinio trynys turi skirtingą sieros kiekį. Albuminas, kuris yra pagrindinis baltymas, esantis kiaušinio baltyme, turi maždaug 1,4% sieros masės. Kita vertus, kiaušinio trynyje yra daugiau sieros, palyginti su albuminu, ir jame yra maždaug 0,4 % masės. Didesnis sieros kiekis kiaušinio trynyje pirmiausia atsiranda dėl sieros turinčios aminorūgšties metionino, kurio gausu kiaušinio trynio baltymuose.