Kaip jie rūšiuoja kiaušinius?

Kiaušiniai rūšiuojami pagal kelis veiksnius, įskaitant dydį, kokybę ir spalvą.

Dydis

Kiaušiniai rūšiuojami pagal dydį, naudojant mašiną, vadinamą dydžiu. Dydžio matuoklį sudaro daugybė ritinėlių, kurie nustatomi skirtinguose aukščiuose. Kiaušiniai rieda žemyn, o ritinėliai, pro kuriuos jie gali tilpti, nustato jų dydį. Labiausiai paplitę kiaušinių dydžiai yra maži, vidutiniai, dideli ir ypač dideli.

Kokybė

Kiaušiniai taip pat rūšiuojami pagal kokybę. Kiaušinio kokybę lemia daugybė veiksnių, įskaitant lukšto būklę, trynio ir baltymo kietumą bei kraujo ar mėsos dėmių buvimą. Aukščiausius kokybės standartus atitinkantys kiaušiniai priskiriami AA klasei. Kiaušiniai, turintys nedidelių defektų, pavyzdžiui, šiek tiek įtrūkęs lukštas, priskiriami A klasei. Kiaušiniai, turintys rimtesnių defektų, pavyzdžiui, didelį lukšto įtrūkimą, priskiriami B arba C rūšims.

Spalva

Kiaušinius galima rūšiuoti pagal spalvą, nors tai nėra taip įprasta, kaip rūšiavimas pagal dydį ar kokybę. Kiaušinio spalvą lemia jį padėjusios vištos veislė. Dauguma kiaušinių yra balti arba rudi, tačiau kai kurių veislių vištos deda mėlynus arba žalius kiaušinius.

Apdoroti

Kiaušinių rūšiavimo procesas prasideda nuo kiaušinių surinkimo iš vištidės. Tada kiaušiniai atvežami į rūšiavimo stotį, kur jie valomi, uždegami ir rūšiuojami. Uždegimas yra kiaušinio laikymo prieš šviesą procesas, siekiant patikrinti, ar nėra defektų. Tada kiaušiniai rūšiuojami pagal dydį, kokybę ir spalvą. Išrūšiuoti kiaušiniai supakuojami į dėžutes ir siunčiami į parduotuves.