Kodėl kiaušinio trynys keičiasi priklausomai nuo skirtingų maisto produktų, kuriais šeriate viščiukus?

Kiaušinio trynio spalvą pirmiausia lemia jį padėjusios vištos mityba. Tam tikrose pašaro sudedamosiose dalyse yra pigmentų, vadinamų karotenoidais, kurie nusėda trynyje formuojantis kiaušiniams. Štai keletas įprastų maisto produktų ir jų įtaka kiaušinio trynio spalvai:

1. Medetkų žiedlapiai arba džiovintos medetkos: Medetkose gausu liuteino ir zeaksantino, kurie yra karotenoidai, suteikiantys kiaušinių tryniams nuo giliai geltonos iki oranžinės spalvos.

2. Kukurūzai: Kukurūzai yra dar vienas geras liuteino ir zeaksantino šaltinis. Šeriant viščiukus kukurūzais, kiaušinių tryniai gali būti geltonai oranžinio atspalvio.

3. Liucerna: Liucernoje yra įvairių karotinoidų, įskaitant beta karotiną, liuteiną ir zeaksantiną. Į vištienos racioną įtraukus liucernos, trynio geltona spalva gali paryškinti.

4. Špinatai, lapiniai kopūstai arba kiti žalumynai: Šiuose žalumynuose yra liuteino ir beta karotino, todėl kiaušinių tryniai įgauna tamsesnį geltoną arba šiek tiek žalsvą atspalvį.

5. Morkos: Morkose gausu beta karotino, kuris gali suteikti kiaušinių tryniams oranžiškesnę ar rausvesnę spalvą.

6. Grūdai: Grūduose, tokiuose kaip kviečiai ir miežiai, yra šiek tiek karotinoidų, tačiau jų indėlis į kiaušinio trynio spalvą paprastai yra mažesnis, palyginti su pirmiau minėtais ingredientais.

7. Komercinis vištienos pašaras: Daugelis komerciškai gaminamų vištų pašarų yra praturtinti karotenoidais arba natūraliais pigmentais, kad būtų užtikrinta vienoda kiaušinio trynio spalva. Šiuose pašaruose dažnai yra medetkų ekstrakto, paprikos ar kitų karotinoidų turinčių ingredientų.

Svarbu pažymėti, kad tiksli kiaušinio trynio spalva gali skirtis priklausomai nuo konkretaus suvartojamo pašaro tipo ir kiekio, taip pat nuo vištos veislės ir kitų veiksnių. Nors dietos keitimas gali turėti įtakos trynio spalvai, tai pirmiausia daroma estetiniais tikslais ir neturi didelės įtakos kiaušinių maistinei vertei.